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面包好吃但“五毒俱全”，你還敢吃嗎？(2)

發(fā)布時(shí)間：2022-06-06 16:16

    陷阱三：香酥菠蘿包、牛角包，都用人造黃油

    其實(shí)，不光是菠蘿包、丹麥牛角包等此類又酥又香的面包需要大量黃油，幾乎每種面包都需要用黃油。現(xiàn)在基本上都用的是人造黃油。不光是那些便宜的小面包房，許多知名的連鎖店也如此。

    純正的天然黃油一般靠進(jìn)口，需要1萬多一噸，可人造黃油只要6000左右。人造黃油中含有大量的反式脂肪酸。

    反式脂肪酸會(huì)增加人患糖尿病、心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，還更容易使人發(fā)胖。

    天然黃油和人造黃油的香味不一樣，前者更柔和。但是，如果在面團(tuán)中加入少量人造黃油是根本吃不出來的。因此，只能從標(biāo)簽上辨別是否含有反式脂肪酸。

    標(biāo)有“酥油、起酥油、植物起酥油、植物脂肪、人造黃油、麥淇淋、植脂末、奶精”等字眼的統(tǒng)統(tǒng)不要買。

    陷阱四：水果面包多用香精、色素調(diào)的

    在面包房里，記者看到，水果味兒的面包很受歡迎。

    黃色的香蕉味兒、粉紅的草莓味兒、綠色的哈密瓜味兒······應(yīng)有盡有。

    真正用果汁做的水果面包幾乎為零。

    許多水果面包的“水果味兒”都是用香精、糖和酸味劑調(diào)出來的，再用色素打扮一下，就一副“水果模樣”了。

    有果肉的面包會(huì)不會(huì)好一些呢？

    按照國家標(biāo)準(zhǔn)，果肉面包的果肉含量應(yīng)該占50%—60%，但是很多地方都沒有達(dá)到。

    水果加得少，自然香味和味道都不夠，因此果肉面包中也會(huì)加入香精和色素達(dá)到理想的效果。

    其實(shí)人們用常識就能辨別。

    經(jīng)過高溫烘烤，果汁的顏色哪兒還能這么鮮艷好看？因此，顏色太鮮艷濃郁的面包就不要買了。

    天然的水果香味清新自然，味道比較淡，如果香味特別濃郁的就肯定加了香精。

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