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夏日提神哪種咖啡效果好(2)

發(fā)布時(shí)間：2022-05-23 09:13

咖啡豆品種是影響咖啡因含量的重要因素，植物學(xué)分類上咖啡屬的茜草科（Rubiaceae）植物，其下有近百個(gè)物種，但真正具有商業(yè)價(jià)值並且適合大量栽種的是阿拉比卡（Arabica）和羅布斯塔（Robusta）兩種，其中阿拉比卡因味道柔和、香氣較濃而較受大眾歡迎，佔(zhàn)全球咖啡產(chǎn)量的六～七成；而羅布斯塔又稱粗壯豆，植株對(duì)病蟲(chóng)害的抵抗力強(qiáng)，可生長(zhǎng)在環(huán)境惡劣的地區(qū)，但所生產(chǎn)的咖啡豆味道苦、雜味重，通常用於廉價(jià)咖啡、三合一咖啡或調(diào)味原料。

兩個(gè)物種的咖啡因含量大不同，阿拉比卡豆的咖啡因平均占豆重的1.2％，但羅布斯塔豆則高達(dá)2.2％，因此，若喝到品質(zhì)較差、混摻羅布斯塔豆的咖啡，不但味道較苦雜，攝取到的咖啡因也較多。

臺(tái)灣市面上以阿拉比卡豆的流通為多數(shù)，在同樣品種的前提下，咖啡豆磨得愈細(xì)、泡得愈久，溶出的咖啡因也愈多，提神醒腦作用較好。

從星巴克提供消費(fèi)者參考的飲品咖啡因含量資料可看出，同樣是中杯容量，一杯拿鐵（內(nèi)含一份義式濃縮咖啡）的咖啡因含量平均為75毫克，但中杯「每日精選」的咖啡因含量卻有240毫克，兩者差距超過(guò)三倍，因此如果一早要喝咖啡提神，可以來(lái)杯「每日精選」。

咖啡因攝取，一天最多300毫克

儘管咖啡因可提神醒腦，但攝取太多、不斷預(yù)支體力，會(huì)讓人對(duì)咖啡過(guò)於依賴，反而愈喝愈累，一旦停喝還可能產(chǎn)生戒斷癥狀，諸如頭痛、疲倦、憂鬱、煩躁、噁心嘔吐等不適反應(yīng)。

過(guò)量攝取咖啡因影響健康，根據(jù)歐盟食品科學(xué)專家委員會(huì)評(píng)估，每人每日咖啡因攝取量最好控制在300毫克以下，大約2～3杯咖啡。

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