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翟鳳英告訴記者，中國人缺鎂并不是很嚴(yán)重，可能和我們吃較多雜食有關(guān)。不過，常吃快餐和薯片的年輕人要多加小心。鎂對于向肌肉傳遞信號的神經(jīng)元至關(guān)重要，還能幫助身體產(chǎn)生更多褪黑素，調(diào)整人的睡眠規(guī)律。因此，輕微缺鎂會導(dǎo)致肌肉痙攣和失眠。不過，王興國指出，可能英國人由缺鎂導(dǎo)致的肌肉痙攣比較多，但對于中國人來說，它更多和缺鈣有關(guān)。陳霞飛說，嚴(yán)重缺鎂會引發(fā)心臟病和胃腸疾病。

含鎂食物：玉米、全谷物食品、果脯、蘑菇和堅果。如果選擇補充劑，要注意避免攝入奶制品和含鈣豐富的食物。

每日推薦量：英國300毫克，中國350毫克。300毫克相當(dāng)于9勺半玉米面、240克粗糧面條、11片全麥面包、20顆無花果、22顆小胡桃(鎂的最佳堅果來源)。

尿道感染、傷口愈合時間長

缺維生素C王興國說，西方人吃肉多、蔬菜少，因此更容易缺維C;在中國，缺維C的多是飲食不規(guī)律的年輕人。研究表明，維C可減少尿道里有害細(xì)菌的數(shù)量，如果缺乏，容易發(fā)生尿道感染。

它對于膠原蛋白的構(gòu)成、皮膚組織的強健和傷口愈合也非常重要，只要微量缺乏，很快就會出現(xiàn)擦傷增加、經(jīng)常淤青、傷口愈合時間長等現(xiàn)象。陳霞飛還指出，嚴(yán)重的維C缺乏會導(dǎo)致壞血病。

含維C食物：柑橘類水果、西蘭花、紅色蔬菜(西紅柿、紅葉卷心菜等)。

每日推薦量：維C是水溶性維生素，身體不能儲備，所以需每天補充。英國推薦量60毫克，中國100毫克。60毫克相當(dāng)于2個獼猴桃、8.5勺番茄汁。多補維C不會對身體造成傷害，因為多余的會通過尿液排出體外。

手腳冰涼缺硒

硒可以調(diào)節(jié)甲狀腺功能，而甲狀腺分泌激素，掌控身體的新陳代謝和血液循環(huán)。輕微缺硒的人血液循環(huán)不好，會覺得手腳冰涼;嚴(yán)重缺硒則導(dǎo)致免疫力低下、視力減退、易患心血管疾病和腫瘤。硒有一定的解毒作用，能和體內(nèi)重金屬結(jié)合，減少它們的危害。

含硒食物：最好的是貝類海鮮等，其硒含量比較穩(wěn)定。

每日推薦量：英國男性75微克，女性60微克;中國50微克。英國推薦量相當(dāng)于1.5個金槍魚三明治、175克鱈魚。

皮膚干燥粗糙缺維生素A

陳霞飛指出，大多數(shù)人都是輕微缺少維A，真正嚴(yán)重缺乏的人很少。維A以保持皮膚的柔軟、彈性著稱，皮膚干燥、粗糙，暗光下視力差，小孩反復(fù)呼吸道感染都與它有很大關(guān)系。

含維A食物：豬肝、雞蛋、奶制品、紅色和橙色果蔬。

每日推薦量：英國0.8毫克，中國800國際單位。相當(dāng)于100克黃油、2根胡蘿卜、3/4個紅辣椒和3塊哈密瓜。

經(jīng)前期緊張缺鋅

王興國說，中國人缺鐵和鋅比西方人更嚴(yán)重，和我們吃海產(chǎn)品、肉相對少有關(guān)。美國研究發(fā)現(xiàn)，女性在月經(jīng)來臨前的13天內(nèi)，體內(nèi)鋅含量非常低，導(dǎo)致黃體酮和內(nèi)啡肽分泌不足，因此心情非常緊張焦慮、痛感也會增強。“嚴(yán)重缺鋅會影響前列腺健康，或?qū)е潞⒆悠场⒂谐酝恋犬愂绸薄?rdquo;陳霞飛說。