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擔(dān)心骨質(zhì)疏松，想要補充鈣質(zhì)，卻偏偏不喜歡喝牛奶？別擔(dān)心，牛奶之外，還有許多食物也能吃進鈣質(zhì)，包含豆干、蝦米、小魚干、毛豆、莧菜等都有幫助。另外，營養(yǎng)師提醒，茶、菠菜、啤酒、葡萄等食物會影響鈣質(zhì)的吸收率，而維生素D則能幫助鈣質(zhì)吸收，鮭魚就含有不少維生素D，可以適量攝取。

婦女是鈣質(zhì)攝取不足的高危險族群，尤其是停經(jīng)后婦女和瘦小的女性，比較容易因缺乏鈣質(zhì)而導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥。

鈣質(zhì)使骨骼牙齒堅固維持血管收縮酵素分泌

鈣質(zhì)是人體中含量最豐富的礦物質(zhì)，體內(nèi)99%的鈣都存在于骨骼和牙齒中，而骨骼又是體內(nèi)最大的鈣儲存庫，不但使骨骼和牙齒堅固，也用來維持血鈣濃度。另外1%的鈣質(zhì)則存在于細胞與血液中，幫助肌肉正常收縮、血管的擴張與收縮、荷爾蒙及酵素的分泌、神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)的傳導(dǎo)，以及正常的凝血作用等。