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4、土豆皮

大多數(shù)人都知道土豆皮有益健康，但對個中緣由卻不甚清楚。土豆皮真是營養(yǎng)庫，拳頭大的土豆皮就可以滿足膳食纖維、鉀、鐵、鋅和維生素C的一天需求量的一半。

吃法：烤土豆、煮土豆、連皮打成土豆泥、切片炒菜等都可以。

5、菠蘿皮

菠蘿皮(并非外面刺手部分)除了食物纖維和維生素C之外，菠蘿中的菠蘿蛋白酶可以分解食物，清除消化道內(nèi)的死亡組織，具有護胃抗癌功效。格蘭威爾博士表示，菠蘿皮中菠蘿蛋白酶的含量是果肉的兩倍。

吃法：將菠蘿去除外表刺手部分后，連皮榨汁飲用或加入飲料中飲用。

6、蘋果皮

蘋果皮中含有槲皮素，具有抵御某些癌癥的抗氧化劑，槲皮素是一種天然的黃酮類化合物，具有抗炎、擴血管等多種生理活性，同時還能促進腫瘤細胞的分化和死亡，最近還有數(shù)據(jù)顯示蘋果皮還具有逆轉(zhuǎn)耐藥的特性。

吃法：可以將蘋果皮和切達干酪碎依次鋪在金麥面包片上，最后蓋上一片芝士片，放入烤箱烘烤至芝士起泡。