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專家稱“二米飯”減肥有一定的科學(xué)依據(jù)

‘二米飯’能提高蛋白質(zhì)吸收率。”專家介紹，大米約含75%淀粉，是人體熱量主要來源，而小米能養(yǎng)胃，還有減輕皺紋、色斑等功效，其蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值卻低于大米，“二米飯”最大作用能夠功能互補(bǔ)。一般來說，食物中的蛋白質(zhì)必須經(jīng)過腸胃道消化，分解成氨基酸才能被人體吸收利用，但不是所有食物所提供的蛋白質(zhì)都能被人體吸收。“二米飯”中的蛋白質(zhì)混合使用，取長補(bǔ)短，提高蛋白質(zhì)利用率。

小米、薏仁、燕麥、玉米等雜糧富含纖維素，能增加飽腹感，延長對食物消化吸收時(shí)間，配合大米使用能有一定減肥作用，但如果說是“減肥神器”有點(diǎn)牽強(qiáng)。而且“二米飯”是一個(gè)統(tǒng)稱，不是所有“二米”都能減肥。舉個(gè)例子，有的人喜歡拿大米和糯米一起煮粥或飯，覺得這樣煮出來的飯有韌性，但糯米不易消化，可能還會增肥。

雜糧一般比較硬，在添加之前最好提前浸泡，這樣容易熟透。對于胃腸功能較弱的老人和兒童來說，雜糧吃多了不容易消化，“二米粥”是不錯(cuò)的食用方式，另外，大米和雜糧的搭配比例也很重要，1比1不易消化，2比1或3比1比較合適。

怎樣減肥最快最有效

1.紅薯

紅薯是大家十分熟悉的食物，尤其在冬季特別受歡迎，它纖維質(zhì)松軟，最容易被人體消化，通便排毒的功效極強(qiáng)，又具有飽腹感，所以常被人們當(dāng)作減肥食物來食用，也有人直接讓紅薯當(dāng)作主食，制成紅薯飯、紅薯粥、清蒸紅薯，也可將紅薯與牛奶搭配制成紅薯牛奶飲用。紅薯的熱量是很低的，大約只有同等分量饅頭的一半多。

2、玉米

應(yīng)該說玉米是人們最喜歡的粗糧，因?yàn)槠淇诟刑鹈溃€能制作成爆米花這類的小零食。玉米是常見的粗糧，也是減肥食譜中常出現(xiàn)的一員，它含有大量的維生素E和鈣、鎂等多種礦物質(zhì)。經(jīng)常食用玉米可增強(qiáng)腸道壁蠕動(dòng)，促進(jìn)體內(nèi)毒素排出，其中玉米須不要摒棄，它的營養(yǎng)價(jià)值也是極高的，留下它來煮茶喝，可利尿消水腫。

3、燕麥

有過減肥經(jīng)驗(yàn)的朋友都知道燕麥，它是最有威望的減肥粗糧。燕麥營養(yǎng)豐富，含有大量維生素、纖維素、蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)，常吃燕麥可促進(jìn)新陳代謝、潤腸通便，對高血壓、高血脂也有輔助治療作用，能夠調(diào)節(jié)生理功能。燕麥的食用方式也有很多，但人們最喜歡的是燕麥牛奶，可作為早餐食用。