說了冬吃蘿卜，那現在就說說夏吃姜了。
現在是冬天，卻在說夏吃姜，有味。什么味，就是姜的辛辣味。《素問·四氣調神大論篇》：夏三月，此為蕃秀，天地氣交，萬物華實。夜臥早起，無厭于日……此應夏之氣，養長之道也。”對，此時萬物都長得很是茂盛了，并且翠綠欲滴，一派生機勃勃的秀華世界。隨著氣溫的身高，太陽直射越來越靠近北回歸線，日頭一天比一天長，我們應夏長之氣夜臥早起，無厭于日。這個時候我們就早早的起來，晚一點睡去，當然晚睡不是要熬到子時十一、二點。
漢樂府《孔雀東南飛》就有“菴菴黃昏后，寂寂人定時”詩句。人定就是亥時也就是相當于現在北京時間21:00到23:00之間。所以夜臥最遲在23:00之前就睡了。無厭于日，夏季白天時間長太陽毒辣但我們也不必天天呆在空調房里，還是要出去走走，只要不被暴曬就行，因為春夏養陽嘛。但太陽毒辣，暴曬或者高負荷的勞作我們就會流大量的汗液，中醫認為“汗出榛榛是謂津”，心在液為汗，心在五行里面是屬火為陽中之至陽，出大量的汗液勢必耗傷人體的陽氣，中醫上有個亡陽證，其主要臨床表現就是冷汗淋淋。有加上現代人有些生活習慣還真的不怎么好說，一邊是揮汗如雨的場景，之后就是光著個上身在空調房里喝著冰鎮的啤酒。
須不知我們《傷寒論》說“五月之時，陽氣在表，胃中虛冷”。五月就是夏至月，我們別以為自己很熱呢！其實自己肚腹里是涼著的，冰冰涼透心涼，這時還喝冰的東西，這不是雪上加霜嗎？！古代夏天有做冰的買賣人，人家渴了是不會吃冰，冰是不會解渴的。還是那句話，我們觀察下夏季的井水是很涼的。夏天出汗多，就會傷人的陽氣，我們古代人是很會愛護自己的身體，就發現了我們炒菜用的姜很有溫陽的作用。
那到底是用什么姜呢？是的，姜在中藥上有生姜、干姜、炮姜之分。當然還有高良姜、生姜汁、生姜皮作用也各不相同。這里主要說說生姜、干姜、炮姜的區別。
生姜：辛、溫。歸肺、脾、胃經。具有解表散寒，溫中止嘔，溫肺止咳的作用，對脾胃寒癥，胃寒嘔吐癥效果尤佳，也被冠以為“嘔家圣藥”的美名。我們在炒菜的時候特別對魚蟹等大家都喜歡把生姜當做佐料，這里不僅是口味的問題，更關鍵的是生姜可以除魚蟹的腥味，以及解魚蟹毒的作用。
干姜，顧名思義就是生姜曬干或低溫烘干生用，性辛、熱。歸脾、胃、腎、心、肺經。具有溫中散寒、回陽通脈、溫肺化飲的功效。對上面說的亡陽證、寒性腹痛、寒行喘病等療效頗佳。
炮姜，又名黑姜，即干姜砂燙至鼓起或炒炭至外表黑色入藥。中藥很多炒黑后大多具有止血的作用，炮姜也不例外，其性苦、澀、溫。歸脾、肝經。具有溫經止血，溫中止痛的功效。
總之：生姜長于散表寒，嘔家之圣藥；干姜偏于祛里寒，為溫中散寒之至藥；炮姜散走血分，長于溫經而止血。所以夏吃姜要是很講究的話應該是干姜，當然生姜也行。
一句俗語說了這么多，但俗語不俗。我們很多民間諺語里面其實都蘊含著很多的養生智慧和生活哲理，是我們勞動人民約定成俗的生活規律。我們應該挖掘他們的內在本質，更好的服務我們。不能一棍子打死，這就有待于我們更深入的學習和探討了。
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