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1、生蠔水餃

食材選擇

鋅含量最豐富的食材莫過于貝殼類的海產(chǎn)品例如生蠔、牡蠣、扇貝等。很多人認(rèn)為生蠔和牡蠣是一種食物，其實不是。2002年出版的中國食物成分表顯示，100克生蠔和牡蠣的鋅含量分別是：71.2毫克、9.39毫克，生蠔鋅含量是牡蠣的7倍之多，所以要給寶貝做補鋅水餃就要選擇個頭更大，貝殼表面更粗糙，價格也更高的生蠔。

制作要點

①海鮮腥味重，為了避免太腥，可以將1/3生蠔、1/3豬肉再加1/3素菜做成餡兒，常用來和牡蠣搭配的素菜有蘿卜、白菜等。

②為了避免素菜出汁太多，可以提前水焯瀝干。

③水餃下鍋后水沸用涼水點一下，再開再點，三次水餃可煮透。

2、胡蘿卜、西蘭花水餃

食材選擇

西蘭花和胡蘿卜是植物性食物中β—胡蘿卜素含量較高的食材，β—胡蘿卜素可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A，而且會根據(jù)寶貝的生理需要轉(zhuǎn)化，與直接補充富含維生素A的食物例如肝臟比起來，不會出現(xiàn)過量中毒的情況。選擇胡蘿卜時請選擇紅橙色的胡蘿卜，其β—胡蘿卜素含量要高于黃色胡蘿卜。

制作要點

① 西蘭花的柄，去掉粗糙外皮。

② 如果覺得太素，可以搭配精瘦肉或蝦仁。

③ 為了補充維生素B1可以將富含維生素B1的葵花子仁或花生打成粉末入餡兒。

做水餃時還可以將寶貝平時不愛吃的菜和愛吃的菜一起剁碎了調(diào)餡兒， 采用這種“捉迷藏”的方法，讓寶貝慢慢愛上不愛吃的菜;另外為了讓寶貝享受水餃，還可以把煮熟的水餃放到熬好的鮮美的湯(例如玉米排骨湯)中，吃個水餃喝口鮮湯，會比吃干干的水餃輕松多了。

給寶貝包水餃要注意什么?

為了引起寶貝對食物的興趣，同時考慮其消化系統(tǒng)，建議給寶貝包水餃時注意：

1、面活地要軟，皮搟地要薄，餡剁地要碎，個包地要小。

2、為了引起寶貝興趣，可以用菠菜汁、胡蘿卜汁、甘藍(lán)汁、西紅柿汁等和面，作出綠色、橙色、紫色、紅色等各色水餃。

3、調(diào)味清淡。中國居民膳食指南建議：6~12月齡嬰兒膳食少糖、無鹽、可添加少量食用油，但不要加調(diào)味品;1~3歲幼兒，口味以清淡為好，不應(yīng)過咸，更不宜攝入辛辣刺激性食物，盡可能少用或不用含有味精、糖精、色素的調(diào)味品，至于油，每天建議攝入20～25克，接近成人水平。給水餃調(diào)餡兒時應(yīng)遵循上述原則，為了在少放鹽的情況下保證水餃味美，可以選擇本身有濃郁味道的香菇、洋蔥作為食材之一。