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冬季氣候寒冷，萬物斂藏，進補最益。由于寒冷的刺激，使人體血管收縮，周圍阻力增加，動脈平均壓升高，引起心肌缺氧嚴重。此外，還有關節炎、風濕痛、感冒、支氣管炎等，其發病率都與寒冷的天氣有密切關系。比較適宜于冬季的粥有：人參杞子粥、參芪粥、雙決明粥、肉蓯蓉羊肉粥、鎖陽壯陽粥等。

★參芪粥

 

配方：黃芪30克、人參10克、蓬萊米100克、白糖適量。

 

作法：

 

1.將黃芪及人參切片，用冷水浸泡半小時，入砂鍋煎沸，煎出濃汁后將汁取出，加入冷水如上法再煎並取汁。

 

2.將兩次煎藥汁分成兩份，早晚各用一份，同蓬萊米加水煮粥，粥成后，加入白糖調勻即可。

 

功效：溫補氣血，強健筋骨，活血通絡。
 

★雙決明粥

 

配方：石決明25克、決明子10克、白菊花15克、蓬萊米100克、冰糖6克。

 

作法：將決明子入鍋炒至出香味時起鍋，再將白菊花、石決明、炒決明子入砂鍋煎汁，取汁去渣；蓬萊米淘洗乾凈，與藥汁煮成稀粥，加冰糖食用。

 

功效：養肝潛陽，清肝明目。

★肉蓯蓉羊肉粥

 

配方：肉蓯蓉15克、羊肉40克、蓬萊米80克、蔥、生姜、食鹽各適量。

 

作法：肉蓯蓉洗凈備用；羊肉洗凈，切片備用；蔥、生姜切粒備用，將肉蓯蓉放入砂鍋內，加水適量煮沸30分鐘，去渣留汁，加入蓬萊米、蔥、生姜、食鹽，用大火煮滾后，改用小火煮30分鐘，至蓬萊米熟爛。

 

功效：溫腎陽，補精血。

★鎖陽壯陽粥

 

配方：鎖陽10克、羊肉50克、蓬萊米100 克。

 

作法：將羊肉洗凈切小塊，備用，先煮鎖陽，約20分鐘后去渣，后入羊肉和蓬萊米同煮為粥。

 

功效：溫陽補腎。