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菇類食品是當(dāng)今世界上最流行的高蛋白、低脂肪、富含天然維生素的獨(dú)特食品，也是被世界公認(rèn)的“安全食品”、“超級食品”、“長壽食品”和“保健食品”。菇類食品不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。

1.理想的減肥食品。低卡、低脂，含有豐富的食物纖維可以預(yù)防便秘，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，是很健康的減重食品。

2.建造肌肉和修復(fù)細(xì)胞的必須營養(yǎng)素。菇類的蛋白質(zhì)含量，約是一般果蔬的3-6倍，并含有氨基酸多達(dá)18種，是建造肌肉和細(xì)胞的來源，有非常高的營養(yǎng)價(jià)值。

3.讓肌膚、毛發(fā)水當(dāng)當(dāng)。含有維生素B群，能預(yù)防各種黏膜及皮膚炎。

4.抗癌。菇類中的多醣體可以增進(jìn)人體的免疫力。

5.降血脂。脂肪量低，但不飽和脂肪酸含量卻高，能降低膽固醇，是預(yù)防心血管疾病最好的保健食品。