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雞蛋怎樣吃才最營養(2)

發布時間：2021-10-22 09:33

第二名：蒸蛋。加熱溫度較低，核黃素、葉黃素等水溶性維生素損失少。

雞蛋羹注意事項：不要在攪拌雞蛋的時候放入油或鹽，這樣易使蛋膠質受到破壞，蒸出來的蛋羹又粗又硬。也不要用力攪拌，略攪幾下，保證攪均勻就上鍋蒸。另外，蒸蛋羹時加入少許牛奶，能讓其口感更滑嫩，營養含量也更高。

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